LES ACCORDS METS & VINS

En voila un sujet complexe! Allier ce que l'on mange à ce que l'on boit peut sembler difficile. Pourtant, on peut résumer cette tâche ardu très simplement: Tout est question de plaisir!

On ne le répètera jamais assez, la vocation de l'art de la table est le plaisir avant tout. Apprécier ce que vous mangez et buvez doit

rester votre préoccupation première.

Ici, nous allons partager avec vous des accords qui nous semble particulièrement judicieux en nous basant sur des critères variables. Ces accords pourront donc être régionaux; ceux-ci sont souvent très pertinents et vont lier les produits issus d'un même terroir; parfois simplement visuels; la vue ayant une influence considérable sur la perception gustative.

Nous nous concentrerons beaucoup sur des accords de similarité; ceux-là, qui cherchent à créer une harmonie entre le plat et sa boisson; et nous visiterons des accords d'oppositions; nécessitant généralement un produit fort avec lequel on pourra trancher.

Enfin, nous chercherons aussi à vous surprendre en vous proposant parfois des mariages inattendus créant une alchimie parfois inexplicable.

Toute ces suggestions ne seront, bien sûr, que des aides et n'auront jamais la prétention d'être définitives ou de plaire unanimement. Leurs seule prétention est de nous avoir plu, à nous, et notre envie c'est des vous les faire découvrir dans l'espoir de partager un peu de ce plaisir avec vous.

Aussi, nous allons naturellement parler de produits que nous connaissons bien, beaucoup d'entre-eux, nous les servons au P'tit Zinc . Si vous êtes curieux d'autres alliances, n'hésitez pas à utiliser le chat du site ou à nous contacter sur Facebook ou Instagram , nous vous répondrons avec plaisir et ajouterons ces nouvelles idées à notre catalogue.

Les entrées

La mer

Le boucher

La fin du repas

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