Mets & Vins: Entrées Chaudes

Ris d'agneau au lard fumé

On va mettre en valeur le Sud-Ouest pour rendre justice au canard. On aimera les blancs secs comme le Bergerac ou le Pacherenc du vic-bilh. On Pourrait aussi essayer des pinots noirs de bourgogne qui sauront soutenir le goût du lard.