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Noix de Saint-Jacques

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Face à un produit si fin que les noix de Saint-Jacques, on aime s'en tenir à l'essentiel et simplement les poêler, peut-être avec quelques herbes. On aimera l'élégance des chardonnays de Bourgogne qui trouverons le meilleur équilibre avec la délicatesse des noix. La minéralité d'un muscadet saura aussi prolonger les arômes iodées de ce noble mollusque. Si vous aimez les cuisinez avec de la crème, n'hésitez pas a vous diriger vers un. blanc d'Anjou ou un Sancerre. Et bien sûr, le champagne s'il est a majorité de Chardonnay est un excellent compagnon.