Mets & Vins: Charcuterie

Saucisson sec,  jambon sec ou fumé, jambon de Bayonne, ...

Avec des spécialités de charcuteries crues comme le jambon de parme ou de Bayonne, prenez plutôt des vins rosés puissants et intenses. En blanc, Collioure et vin corse feront excellent ménage avec jambons et saucissons secs.

Vous êtes plutôt vin rouge ? Prenez le léger et frais, doté d’une bonne acidité. Sortez de la cave une bouteille de Beaujolais Villages ! Avec un saucisson, n’hésitez pas non plus à opter pour un vin un peu plus structuré comme un Touraine rouge ou un Côtes du Rhône Villages.

Andouilles, andouillettes, tripes et boudin

Avec ces charcuteries, vous pouvez vous orienter vers un vin blanc de Bourgogne, souple et aromatique . Plus frais, un Anjou blanc ou un Sancerre sauront aussi régaler vos papilles.

En rouge, privilégiez un vin léger à base des cépages Gamay, Merlot ou Pinot noir. Un Côtes de Blaye ou un Beaujolais Villages avec un boudin noir, par exemple.

Restez local ! Avec un saucisson de Lyon, débouchez donc une bouteille de Coteaux du Lyonnais rosé ou de Côtes du Rhône rouge, comme un Crozes-Hermitage.

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